ДОСТАВКА

САМЫХ ТРУШНЫХ

РАМЕНОВ

ЗАКАЗАТЬ

ЗАБРОНИРОВАТЬ

ДОСТАВКА САМЫХ ТРУШНЫХ РАМЕНОВ

ЗАКАЗАТЬ

ЗАБРОНИРОВАТЬ

RA'MEN — ЧЕСТНОСТЬ

Основатели честно заявляют, что в баре нет японских поваров. Однако качество раменов создатели довели до совершенства, чтобы предложить лучший продукт в городе. Для этого владельцы отправили шеф-повара в Японию, а кухню оснастили самым передовым оборудованием, естественно, привезенным из Японии. В приготовлении самих раменов так же все максимально трушно.

Японский принцип всех перфекционистов Кодавари работает и на кухне: лапшу готовят на щелочной воде, бульоны доводят до 24-х часов, а для измерения их плотности используют рефрактометр.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

В основе концепции

При создании концепции RA'MEN основатели с Востока устремили взгляд на Запад, предложив москвичам формат американского рамен-бара, где фундаментальная Япония соседствует с западным casual. Здесь свободное, более прогрессивное, отношение к кухне, работающей по формуле: традиционные рецепты + современные техники, вариативность ингредиентов в блюдах и акцент на драфтовых коктейлях.

Основу вкуса мотодаре для каждого рамена Шеф миксует отдельно из смеси различных соусов, а масла, которые впоследствии войдут в блюдо, настаивает на ламинарии, анчоусах, сардинах, гребешках и прочих ингредиентах.

МЕНЮ